铁的作用及功能有哪些?怎么补铁最好?

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2020年5月24日铁的作用及功能有哪些?怎么补铁最好?已关闭评论 198

一个成年人体内的含量约为4g,铁是血红蛋白和肌红蛋白的重要组成部分。血红蛋白负责在血液中输送氧气,而肌红蛋白则担负着在肌肉中储存氧气的重要职责。

人体缺铁会造成缺铁性贫血,我国人群铁的摄入量是大于推荐值的,但是由于膳食中铁的吸收率小于10%,所以缺铁性贫血在我国很普遍,特别是女性和儿童需铁量大,发生缺铁性贫血的概率更大。

缺铁是我国居民面临的普遍问题,我们有必要了解铁的作用及功能,并做到正确高效地补铁。

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铁的作用及功能

  • 铁有利于血液中的氧气运输和储存,保持最佳铁含量有助于提高有氧运动的表现和运动能力;
  • 铁有助于人体获得充足的氧气供应,缓解体力疲劳,对提高人的认知能力也有一定的作用;
  • 缺铁会导致肌体抗感染能力下降,增加生病风险,保证充足的铁摄入有助于增强免疫力
  • 铁参与血红蛋白的合成,缺铁会导致人体合成血红蛋白的能力下降,进而发生贫血,补铁有助于减少缺铁性贫血的发生。

容易缺铁的人群

  • 茶和咖啡对铁的吸收有抑制作用,所以常喝茶和咖啡的人群要加强补铁,以保证充足的铁摄入量;
  • 人在运动后,铁元素会随汗液大量排出,造成铁元素匮乏,所以运动人群也需要注意铁的补充;
  • 月经是常见的铁流失原因,对于经期较长的女性,尤其是三四十岁的女性,缺铁现象比较普遍;
  • 孕期和哺乳期妇女不仅要保证自身的铁需求,还要保证胎儿或者婴儿的铁需求,所以也是比较容易缺铁的人群;
  • 青少年处在生长发育的关键时期,很多组织和器官都在生长形成期,需铁量大,也是缺铁的常见人群。

怎么补铁最好

  • 动物肝脏、肾脏、蛋黄、肉类、脑、海带、紫菜、黑木耳、香菇、芝麻酱等都是含铁量比较高的食物,平时要合理食用;
  • 二价铁是人体比较容易吸收的,维生素C能够阻止铁从二价铁氧化为三价铁,所以在补铁的同时注意维生素C的补充;
  • 如果饮食补铁量不够,那么补铁的膳食补充剂也是很好的选择,因为后者吸收率高、补充效率高。

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